Faire bouillir doucement quelques morceaux de racine séchée dans de l'eau pendant une dizaine de minutes, puis laisser infuser hors du feu avant de filtrer. Cette préparation traditionnelle était consommée tiède, en dehors des repas. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
Verser de l'eau frémissante sur la plante séchée coupée grossièrement et laisser infuser une dizaine de minutes avant de filtrer. Un professionnel pourra conseiller sur la fréquence adaptée à chaque usage envisagé. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
On trouve le panicaut maritime à l'état sauvage sur les dunes et plages du littoral atlantique et méditerranéen, où sa cueillette est parfois réglementée en raison de sa fragilité écologique ; il est préférable de se le procurer sec en herboristerie plutôt que de le récolter soi-même.
La racine se récolte traditionnellement à l'automne ou au début du printemps, lorsque la plante concentre ses réserves, tandis que les parties aériennes se cueillent en été.