Desserts — Recette
Gaufres maison
Dessert familial
Pour 4 personnes
Des gaufres dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 50 g de sucre en poudre
- 2 sachets de levure chimique (11 g)
Préparation
- Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre en poudre et la levure chimique. Mélangez bien à l'aide d'un fouet pour homogénéiser les poudres et éviter les grumeaux.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Creusez un puits au centre du mélange de farine et incorporez les jaunes d'œufs un à un, en fouettant énergiquement.
- Versez le lait progressivement, en filet, tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes (30 secondes à puissance moyenne), laissez tiédir puis incorporez-le à la pâte en mélangeant bien.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
- Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20 à 30 minutes : elle va légèrement gonfler et devenir plus aérienne.
- Préchauffez votre gaufrier électrique jusqu'à ce que le voyant indique qu'il est chaud (environ 5 minutes). Graissez légèrement les plaques avec un peu de beurre si nécessaire.
- Versez une louche de pâte au centre de chaque empreinte, refermez le gaufrier et laissez cuire 3 à 4 minutes, sans ouvrir, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
- Retirez délicatement les gaufres à l'aide d'une fourchette et laissez-les tiédir quelques secondes sur une grille pour qu'elles restent croustillantes.
- Servez immédiatement, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de vos garnitures préférées, en renouvelant l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.