Herbier des Anciens — Cahier détaillé

Amaranthus dubius

À lire avant usage : les indications ci-dessous décrivent des usages traditionnels et informatifs — elles ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas de doute, de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou d'usage chez l'enfant, demandez conseil avant utilisation.

Comme beaucoup d'amarantes, les feuilles peuvent contenir des oxalates et des nitrates, notamment si la plante pousse dans des sols riches en engrais azotés ; une cuisson adaptée est traditionnellement recommandée avant consommation abondante. Les personnes sujettes aux calculs rénaux ou suivant un régime pauvre en oxalates devraient consulter un professionnel avant consommation régulière. Éviter de récolter à proximité de zones polluées ou traitées, la plante ayant tendance à accumuler nitrates et métaux lourds du sol. Pour tout usage autre qu'alimentaire courant (cataplasme, usage prolongé), l'avis d'un professionnel de santé reste conseillé.

Décoction / cuisson — Feuilles fraîches

Feuilles cuites en légume

Les jeunes feuilles sont lavées puis cuites à l'eau quelques minutes, à la manière des épinards, souvent accompagnées d'huile ou d'autres légumes selon les traditions locales. Une poignée de feuilles fraîches par portion, consommée comme accompagnement de repas..

Infusion — Feuilles séchées

Infusion de feuilles

Les feuilles séchées sont infusées dans l'eau frémissante quelques minutes, puis filtrées. Cette préparation simple était utilisée comme boisson quotidienne apaisante. Une cuillère à café de feuilles séchées pour une tasse, une à deux fois par jour..

Compresse — Feuilles fraîches pilées

Cataplasme de feuilles

Les feuilles fraîches sont écrasées jusqu'à obtenir une pâte, puis appliquées directement sur la zone concernée et maintenues par un linge propre. Un professionnel doit être consulté en cas de doute sur l'état de la peau. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.

Où la trouver

Se procurer la plante

On la trouve à l'état sauvage ou cultivée dans de nombreuses régions d'Afrique, souvent au jardin potager ou sur les marchés locaux vendant des légumes-feuilles traditionnels ; elle se cultive aussi facilement dans un jardin bien ensoleillé.

Saison de récolte

Quand la récolter

Les jeunes feuilles se récoltent de préférence en saison chaude et humide, avant la montée en graines, lorsque la plante est encore tendre.

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