Verser de l'eau frémissante sur les calices séchés et laisser infuser une dizaine de minutes, puis filtrer. Se déguste chaude ou glacée, nature ou sucrée, parfois relevée de gingembre ou de menthe selon les traditions locales. Environ 1 à 2 cuillères à soupe de calices séchés pour 1 litre d'eau, à consommer occasionnellement..
Faire bouillir doucement les calices quelques minutes avant de laisser infuser hors du feu, pour une boisson plus corsée traditionnellement servie en petite quantité. Un usage régulier ou concentré doit être discuté avec un professionnel de santé, notamment en cas de fragilité tensionnelle. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
Les calices sont cuits dans de l'eau sucrée jusqu'à obtenir un sirop coloré, traditionnellement dilué dans de l'eau pour préparer une boisson festive. Cette préparation est plus sucrée et destinée à une consommation occasionnelle et modérée. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
On trouve les calices séchés de bissap dans les herboristeries, épiceries africaines et antillaises, ainsi qu'auprès de producteurs cultivant l'hibiscus sabdariffa sous climat chaud.