Faire infuser une à deux feuilles séchées, entières ou légèrement froissées, dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes. Filtrer avant de consommer, éventuellement sucré au miel. 1 à 2 feuilles séchées par tasse, à raison d'une à deux tasses par jour.
Faire bouillir doucement quelques feuilles avec d'autres épices comme le gingembre ou le poivre noir pendant 10 minutes, puis laisser reposer avant de filtrer. Cette préparation était partagée en usage familial lors des saisons froides. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
Les feuilles séchées sont réduites en poudre fine et incorporées aux préparations culinaires ou à de petites quantités d'eau tiède. Un usage à visée thérapeutique prolongée doit être discuté avec un praticien qualifié. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
On trouve les feuilles séchées de Cinnamomum malabatrum dans les épiceries indiennes et certaines herboristeries spécialisées en plantes d'Asie, souvent sous le nom de tejpat ou feuille de cannelle indienne. La plante elle-même pousse à l'état sauvage dans les forêts humides du sud de l'Inde et du Sri Lanka.
Les feuilles se récoltent traditionnellement toute l'année sur les arbres matures, puis sont séchées à l'ombre avant d'être conservées.