Herbier des Anciens — Cahier détailléFR · EN
Mate
Ilex paraguariensis
À lire avant usage : les indications ci-dessous décrivent des usages traditionnels et informatifs — elles ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas de doute, de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou d'usage chez l'enfant, demandez conseil avant utilisation.
Précautions renforcées pour cette plante : Contient de la caféine : à éviter ou limiter en cas de grossesse, d'allaitement, chez l'enfant, ou en cas de sensibilité aux excitants. Une consommation régulière et prolongée, notamment très chaude, a été associée dans certaines études à des risques accrus pour l'œsophage ; il est préférable de laisser infuser à température modérée. Peut interagir avec certains médicaments (stimulants, anticoagulants, traitements cardiaques) : demander l'avis d'un professionnel de santé en cas de traitement en cours. Éviter une consommation excessive ou quotidienne sur le long terme sans avis d'un professionnel.
Infusion (chimarrão / tereré) — Feuilles séchées et grossièrement broyées
Infusion traditionnelle à la calebasse
Remplir une calebasse aux deux tiers de yerba mate, verser de l'eau chaude (non bouillante) et laisser infuser quelques minutes avant de boire à la paille filtrante (bombilla). On peut renouveler l'eau plusieurs fois sur les mêmes feuilles, comme le veut la tradition. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
Infusion classique — Feuilles séchées
Infusion simple en théière
Verser de l'eau chaude, non bouillante, sur les feuilles séchées et laisser infuser quelques minutes avant de filtrer. Une consultation professionnelle est recommandée en cas de consommation régulière, du fait de la teneur en caféine. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
Où la trouver
Se procurer la plante
On trouve la yerba mate séchée en herboristerie, dans les épiceries spécialisées en produits sud-américains, ainsi qu'en culture dans les régions subtropicales d'Amérique du Sud comme le Paraguay, le Brésil et l'Argentine.
Saison de récolte
Quand la récolter
Les feuilles de l'arbre à mate sont traditionnellement récoltées en fin d'automne et en hiver austral, puis séchées et légèrement fumées selon les méthodes ancestrales avant d'être broyées.
← Retour à la fiche