Le fruit jeune, coupé en morceaux, est mijoté doucement dans l'eau selon les usages traditionnels asiatiques. Cette préparation, réservée à un usage occasionnel, doit faire l'objet d'un avis professionnel avant toute utilisation régulière. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
La tige et le fruit frais sont pilés ou pressés pour en extraire un jus amer, utilisé traditionnellement en application externe ou en petite quantité par voie orale selon les coutumes locales. L'avis d'un professionnel de santé est requis avant tout usage interne. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
Les graines séchées et réduites en poudre étaient parfois utilisées en très petites quantités dans certaines traditions, mais cette pratique comporte des risques de toxicité et nécessite un encadrement médical strict. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
On trouve la momordique fraîche sur les marchés asiatiques et dans certaines herboristeries spécialisées ; elle se cultive aussi sous nos climats en potager d'été, en situation chaude et abritée.
Le fruit se récolte encore vert, avant maturité complète, généralement en fin d'été lorsque la plante grimpante est en pleine production.