Pasteli
Le pasteli appartient à ces douceurs frugales que la Grèce antique transmit presque sans changement jusqu'à nos jours. On raconte qu'Homère lui-même y fait allusion sous le nom de « sesamis », mélange de sésame et de miel destiné à soutenir l'effort. Les armées en marche, les marins et les paysans des îles emportaient ces tablettes durcies, faciles à conserver et riches en énergie pour de longues journées de labeur ou de voyage. Chaque région d'Egée développa sa propre variante, selon les récoltes locales de sésame et la qualité du miel disponible, faisant de ce petit gâteau doré un symbole discret de continuité entre les tables anciennes et modernes. Il demeure aujourd'hui un souvenir vivant de cette cuisine de subsistance, transformée par le temps en friandise appréciée.
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Occasion traditionnelle
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Origine & variantes
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