Faire infuser des morceaux de racine séchée dans de l'eau chaude quelques minutes. Traditionnellement bue ponctuellement pour son goût sucré et son effet apaisant sur la gorge et l'estomac. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
Faire bouillir doucement la racine coupée pendant une dizaine de minutes puis filtrer. Cette préparation plus concentrée nécessite un avis professionnel avant tout usage régulier en raison de la concentration en glycyrrhizine. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
La racine séchée était parfois réduite en poudre fine et mélangée à du miel ou intégrée à des préparations traditionnelles digestives. Un professionnel doit être consulté avant tout usage régulier compte tenu des risques liés à la glycyrrhizine. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
On trouve la racine de réglisse séchée, en morceaux ou en poudre, dans les herboristeries et magasins de plantes ; elle est également cultivée dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient.
La racine se récolte traditionnellement à l'automne, sur des plants âgés de trois à quatre ans, après séchage lent à l'abri de l'humidité.