Herbier des Anciens — Cahier détaillé

Zanthoxylum piperitum

À lire avant usage : les indications ci-dessous décrivent des usages traditionnels et informatifs — elles ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas de doute, de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou d'usage chez l'enfant, demandez conseil avant utilisation.

Précautions renforcées pour cette plante : Déconseillé en cas de grossesse ou d'allaitement en usage thérapeutique, en dehors d'un usage culinaire modéré, sans avis d'un professionnel de santé. À utiliser avec prudence chez les personnes suivant un traitement médicamenteux, notamment en raison d'interactions possibles ; demander conseil à un professionnel. Ne pas dépasser les quantités culinaires usuelles sans avis d'un herboriste ou d'un médecin, en raison de la puissance aromatique et de l'effet chauffant de la plante. Éviter tout usage prolongé ou à forte dose chez l'enfant.

Infusion — Graines / fruits séchés

Infusion digestive de sansho

Écraser légèrement quelques fruits séchés et les laisser infuser dans de l'eau chaude non bouillante pendant une dizaine de minutes. Filtrer avant de boire, de préférence après le repas. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.

Décoction — Graines / fruits

Décoction pour friction externe

Faire bouillir doucement une petite quantité de fruits concassés dans de l'eau pendant quinze minutes, puis laisser tiédir. Appliquer en compresse locale sur la zone concernée, sans dépasser quelques applications par jour, et consulter un professionnel en cas de doute. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.

Poudre — Graines / fruits séchés et moulus

Poudre condimentaire et digestive

Moudre finement les fruits séchés pour obtenir une poudre à saupoudrer sur les plats, à la manière traditionnelle japonaise, afin de faciliter la digestion des repas riches. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.

Où la trouver

Se procurer la plante

On trouve le sansho séché ou en poudre dans les épiceries asiatiques et certaines herboristeries spécialisées ; l'arbuste peut également être cultivé en climat tempéré dans un jardin abrité.

Saison de récolte

Quand la récolter

Les fruits sont récoltés à l'automne, lorsque les capsules commencent à s'ouvrir et libèrent leurs graines noires et parfumées.

← Retour à la fiche