Entrées — Recette
Bruschetta au chèvre et miel
Cuisine méditerranéenne
Pour 4 personnes
Des tranches de pain grillé garnies de fromage de chèvre fondant et d'un filet de miel.
Ingrédients
- 8 tranches de pain de campagne (environ 1,5 cm d'épaisseur)
- 200 g de fromage de chèvre bûche
- 3 cuillères à soupe de miel liquide (toutes fleurs ou lavande)
- 60 g de cerneaux de noix
- 4 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
Préparation
- Préchauffer le four en position gril (grill) à 220°C, en plaçant la grille à mi-hauteur.
- Découper le pain de campagne en 8 tranches régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur, en biais si le pain est en forme de baguette pour obtenir des tranches plus larges.
- Disposer les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les faire griller au four pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes sur le dessus. Surveiller attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Sortir la plaque du four et laisser les tranches refroidir 1 à 2 minutes avant de les garnir.
- Couper le fromage de chèvre en 8 tranches fines d'environ 1 cm d'épaisseur, puis répartir une tranche sur chaque toast de pain, en veillant à bien couvrir la surface.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix à l'aide d'un couteau ou d'un mortier, de façon à obtenir des morceaux irréguliers mais pas trop fins.
- Remettre la plaque sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, en surveillant de près, jusqu'à ce que le fromage de chèvre commence à fondre légèrement et à dorer sur les bords.
- Sortir les bruschettas du four et arroser immédiatement chaque toast d'un filet de miel liquide, à raison d'environ une demi-cuillère à café par tranche.
- Parsemer généreusement de noix concassées, puis effeuiller le thym frais par-dessus (ou saupoudrer de thym séché) en veillant à bien répartir sur chaque bruschetta.
- Servir aussitôt, pendant que le pain est encore croustillant et le fromage fondant, à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte.