Entrées
Des idées de recettes actuelles, simples et documentées, pour cuisiner au quotidien.
Velouté de courgette au basilic
Un velouté onctueux et rafraîchissant, où le basilic apporte une pointe herbacée à la douceur de la courgette.
Salade de tomates mozzarella
L'alliance simple et efficace de tomates mûres, de mozzarella crémeuse et de basilic frais.
Houmous maison et crudités
Une purée de pois chiches crémeuse relevée de tahini et de citron, à tremper avec des bâtonnets de légumes croquants.
Bruschetta tomate-basilic
Des tranches de pain grillé garnies d'une préparation fraîche de tomates, d'ail et de basilic.
Soupe de potiron au gingembre
Une soupe veloutée où la douceur du potiron rencontre le piquant discret du gingembre frais.
Terrine de légumes grillés
Une terrine froide qui superpose légumes grillés et herbes fraîches pour une entrée colorée et parfumée.
Carpaccio de courgettes au parmesan
De fines lamelles de courgette crue, relevées de copeaux de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.
Œufs mimosa
Un classique convivial : des œufs durs garnis d'une farce onctueuse à base de leurs propres jaunes.
Tartare de betterave aux noix
Une entrée colorée et croquante qui associe la douceur terreuse de la betterave au croquant des noix.
Feuilleté au fromage de chèvre
Une pâte feuilletée dorée et croustillante enveloppant un cœur fondant de fromage de chèvre et de miel.
Verrine avocat-crevettes
Une verrine fraîche superposant avocat crémeux et crevettes délicatement relevées.
Gaspacho vert au concombre
Une soupe froide vive et désaltérante, à base de concombre, de poivron vert et de fines herbes.
Rillettes de sardines
Une préparation simple et parfumée pour tartiner sur du pain grillé, à base de sardines et de fromage frais.
Flan de légumes d'été
Un flan moelleux qui met en valeur les légumes de saison, à servir tiède en entrée.
Salade de lentilles tièdes
Une salade nourrissante où les lentilles tièdes s'associent aux légumes croquants et à une vinaigrette relevée.
Soupe de lentilles corail au cumin
Une soupe veloutée et parfumée, où les lentilles corail fondent rapidement avec des épices douces.
Tarte fine à la tomate et moutarde
Une tarte fine et croustillante, où la moutarde relève la douceur des tomates confites au four.
Salade de betteraves multicolores
Une entrée colorée qui joue sur les variétés de betteraves, relevée d'une vinaigrette légère.
Beignets de courgette
Des beignets légers et croustillants, parfaits pour utiliser les courgettes du jardin.
Œufs cocotte à la crème
Un œuf délicatement cuit dans une crème onctueuse, servi tout simplement dans son ramequin.
Velouté de champignons
Un velouté doux et boisé, où les champignons révèlent toute leur saveur après une cuisson lente.
Tartare de tomates anciennes
Une entrée fraîche et colorée qui met en avant la diversité des tomates anciennes finement taillées.
Chèvre chaud sur toast et miel
Un classique simple et gourmand : du pain grillé surmonté de fromage de chèvre fondant et de miel.
Nems végétariens maison
Des rouleaux croustillants garnis de légumes et de vermicelles, parfaits pour une entrée conviviale.
Soupe froide de concombre au yaourt
Une soupe glacée et désaltérante, à la fraîcheur du concombre et à l'onctuosité du yaourt.
Blinis et saumon fumé
De petits blinis moelleux garnis de saumon fumé et d'une touche de fraîcheur citronnée.
Terrine de saumon et aneth
Une terrine délicate qui marie le saumon et l'aneth pour une entrée fraîche et élégante.
Salade de pousses d'épinards et grenade
Une salade fraîche où le croquant des graines de grenade contraste avec la douceur des épinards.
Croquettes de pommes de terre
Des croquettes dorées et fondantes à l'intérieur, un classique réconfortant en entrée.
Velouté de petits pois à la menthe
Un velouté vif et parfumé, où la fraîcheur de la menthe accompagne la douceur des petits pois.
Assiette de charcuterie et pickles maison
Une planche généreuse de charcuterie accompagnée de légumes rapidement marinés au vinaigre.
Tartinade d'aubergine fumée
Une purée fumée et onctueuse, où l'aubergine grillée révèle des arômes profonds.
Soupe à l'oignon gratinée
Une soupe réconfortante d'oignons longuement caramélisés, gratinée de fromage doré.
Beignets de crevettes
Des beignets croustillants qui enveloppent des crevettes moelleuses, à déguster bien chauds.
Salade de melon et jambon cru
L'association classique et rafraîchissante du melon sucré et du jambon cru salé.
Feuilletés aux épinards et feta
Des feuilletés dorés garnis d'épinards fondus et de feta salée, inspirés du spanakopita.
Œufs en meurette
Des œufs pochés nappés d'une sauce au vin rouge relevée de lardons et de champignons.
Velouté de brocolis au parmesan
Un velouté vert éclatant, où le parmesan apporte du caractère à la douceur du brocoli.
Tarte fine aux poireaux et lardons
Une tarte fine et savoureuse, garnie de poireaux fondus et de lardons dorés.
Pâté en croûte maison
Une préparation généreuse de viande enrobée d'une pâte dorée, à déguster en tranches.
Ceviche de daurade au citron vert
Un poisson cru délicatement mariné au citron vert, relevé d'oignon rouge et de coriandre.
Salade de pousses de soja croquantes
Une salade vive et croquante, relevée d'une vinaigrette acidulée au sésame.
Croustillants de fromage de chèvre au miel
De petits croustillants dorés au four, où le fromage de chèvre fond sous le miel chaud.
Rillettes de thon maison
Une préparation simple et parfumée à tartiner, à base de thon et de fromage frais.
Velouté de carotte à l'orange
Un velouté doux et coloré, où l'orange apporte une note fraîche et acidulée à la carotte.
Tartare de concombre et menthe
Une entrée toute simple et rafraîchissante, où le concombre croquant s'associe à la menthe.
Beignets de fleurs de courgette
Des fleurs de courgette délicatement panées et frites, un délice croustillant et léger.
Salade de pousses de roquette et figues
Une salade élégante qui associe l'amertume de la roquette à la douceur sucrée des figues fraîches.
Terrine de campagne maison
Une terrine rustique et généreuse, parfumée aux herbes, à déguster en tranches épaisses.
Toasts à l'avocat et graines
Une entrée simple et tendance, où l'avocat écrasé se marie aux graines croquantes.
Soupe glacée de petits pois
Une soupe froide vive et rafraîchissante, où les petits pois révèlent toute leur douceur.
Rillettes de maquereau fumé
Une préparation fumée et parfumée à tartiner, à base de maquereau et de fromage frais.
Velouté de fenouil au safran
Un velouté délicat où l'anis du fenouil se marie aux notes chaudes du safran.
Bricks au thon et câpres
Des feuilles de brick croustillantes garnies d'une farce parfumée au thon et aux câpres.
Salade de crabe et pamplemousse
Une salade fraîche et vive, où l'acidité du pamplemousse sublime la chair délicate du crabe.
Œufs pochés sur toast à l'avocat
Une entrée gourmande et actuelle, où l'œuf poché coule sur une purée d'avocat crémeuse.
Beignets de crabe
De petits beignets dorés et fondants, généreux en chair de crabe et légèrement épicés.
Tarama maison
Une préparation crémeuse et légèrement rosée à base d'œufs de poisson, à tartiner sur du pain.
Velouté de topinambour
Un velouté doux et délicat aux notes légèrement sucrées, typique des légumes racines d'hiver.
Carpaccio de saumon mariné
De fines tranches de saumon cru marinées, pour une entrée fraîche et délicate.
Accras de morue
De petits beignets moelleux et épicés, un classique convivial des tables antillaises.
Tartelettes salées à la tomate cerise
De petites tartelettes croustillantes garnies de tomates cerises confites et de fromage.
Salade de poulpe à la portugaise
Une salade généreuse et parfumée, où le poulpe tendre s'associe aux pommes de terre et au paprika.
Soupe froide de melon au porto
Une soupe fraîche et légèrement sucrée, où le porto apporte une note gourmande au melon.
Verrine de saumon fumé et concombre
Une verrine fraîche et élégante qui superpose saumon fumé et concombre croquant.
Beignets d'aubergine
Des tranches d'aubergine panées et frites, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
Velouté de haricots blancs au thym
Un velouté onctueux et rustique, parfumé au thym frais, idéal pour les jours frais.
Bruschetta au chèvre et miel
Des tranches de pain grillé garnies de fromage de chèvre fondant et d'un filet de miel.
Terrine de foies de volaille
Une terrine onctueuse et parfumée, un classique convivial à tartiner sur du pain grillé.
Salade de betteraves et pomme verte
Une salade fraîche et vive qui associe la douceur de la betterave à l'acidité de la pomme verte.
Tartare de thon rouge
Une préparation fraîche et raffinée de thon cru finement taillé, relevée de sauce soja et de sésame.
Feuilletés au saumon et épinards
Des feuilletés dorés garnis d'une farce fondante au saumon et aux épinards.