Entrées — Recette
Carpaccio de courgettes au parmesan
Cuisine italienne légère
De fines lamelles de courgette crue, relevées de copeaux de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.
Ingrédients
- 3 courgettes fermes
- copeaux de parmesan
- huile d'olive
- jus de citron
- pignons de pin
- sel, poivre
Préparation
- Couper les courgettes en fines lamelles à la mandoline.
- Les disposer en cercle sur une assiette.
- Arroser d'un mélange d'huile d'olive et de jus de citron.
- Parsemer de copeaux de parmesan et de pignons de pin torréfiés.
- Saler légèrement, poivrer et servir frais.