Entrées — Recette

Chèvre chaud sur toast et miel

Bistrot français

Pour 4 personnes

Un classique simple et gourmand : du pain grillé surmonté de fromage de chèvre fondant et de miel.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four en position grill à 200°C, en plaçant la grille au centre du four.
Préparer la salade : laver et essorer soigneusement les 150 g de salade verte, puis réserver dans un saladier.
Faire griller les 8 tranches de pain de campagne dans un grille-pain ou une poêle sèche à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Couper les 2 bûches de fromage de chèvre en 8 tranches régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur (une tranche par toast).
Disposer les tranches de pain grillé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, puis déposer une tranche de fromage de chèvre sur chaque toast.
Arroser chaque toast d'un demi filet de miel (soit environ 1/2 cuillère à soupe par toast) et parsemer uniformément de thym frais effeuillé.
Enfourner sous le grill pendant 5 à 7 minutes, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré sur le dessus.
Pendant ce temps, répartir la salade verte dans 4 assiettes de service en formant un lit homogène.
Sortir les toasts du four et les disposer immédiatement sur le lit de salade, à raison de 2 toasts par assiette.
Servir sans attendre, éventuellement avec un dernier filet de miel sur le dessus pour plus de gourmandise.