Viande grillée — Recette
Côte de bœuf grillée au chimichurri
Inspiration sud-américaine
Une côte de bœuf grillée généreusement, accompagnée d'une sauce vive aux herbes fraîches.
Ingrédients
- 1 côte de bœuf
- persil
- ail
- vinaigre de vin
- huile d'olive
- piment doux
Préparation
- Sortir la viande à température ambiante avant cuisson.
- Griller la côte de bœuf sur toutes ses faces à feu vif.
- Poursuivre la cuisson à feu plus doux selon la cuisson désirée.
- Préparer le chimichurri en mixant le persil, l'ail, le vinaigre et l'huile.
- Laisser reposer la viande puis trancher et servir avec la sauce.