Entrées — Recette

Œufs mimosa

Bistrot français

Un classique convivial : des œufs durs garnis d'une farce onctueuse à base de leurs propres jaunes.

Ingrédients

Préparation

Faire cuire les œufs durs puis les laisser refroidir et les écaler.
Couper les œufs en deux et retirer délicatement les jaunes.
Écraser les jaunes avec la mayonnaise et la moutarde jusqu'à obtenir une farce lisse.
Assaisonner et garnir les blancs d'œufs à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
Parsemer de ciboulette ciselée et d'un peu de paprika avant de servir.