Salades — Recette
Salade de crevettes et avocat
Cuisine estivale
Pour 4 personnes
IA
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Une salade fraîche et gourmande, associant crevettes délicates et avocat crémeux.
Ingrédients
- 500 g de crevettes cuites décortiquées
- 2 avocats mûrs
- 250 g de tomates cerises
- 1 citron vert
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche (environ 15 g)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Sortez les crevettes cuites décortiquées du réfrigérateur environ 10 minutes avant de commencer pour qu'elles ne soient pas trop froides, puis épongez-les délicatement avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis détaillez la chair en cubes réguliers d'environ 1,5 cm à l'aide d'une cuillère et d'un couteau, en veillant à ne pas percer la peau pour faciliter le démoulage.
- Lavez les tomates cerises à l'eau claire, séchez-les, puis coupez-les en deux dans le sens de la hauteur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Pressez le citron vert pour en extraire le jus (environ 3 à 4 cuillères à soupe) et arrosez immédiatement les cubes d'avocat avec la moitié de ce jus, en mélangeant délicatement pour bien enrober chaque morceau et éviter l'oxydation.
- Dans un grand saladier, réunissez les crevettes, les cubes d'avocat citronnés et les tomates cerises coupées, puis mélangez délicatement à l'aide de deux cuillères pour ne pas écraser l'avocat.
- Ciselez finement la coriandre fraîche au couteau après avoir retiré les tiges les plus épaisses, en réservant quelques feuilles entières pour la décoration finale.
- Versez l'huile d'olive et le reste du jus de citron vert sur la préparation, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez à nouveau délicatement pour bien répartir l'assaisonnement.
- Parsemez la salade de coriandre ciselée et des feuilles réservées, puis laissez reposer 5 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent sans que les ingrédients ne rendent trop d'eau.
- Répartissez la salade dans quatre assiettes ou bols individuels et servez immédiatement, bien frais, éventuellement accompagné de quartiers de citron vert supplémentaires.