Entrées — Recette
Salade de lentilles tièdes
Cuisine réconfortante
Une salade nourrissante où les lentilles tièdes s'associent aux légumes croquants et à une vinaigrette relevée.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 échalote
- moutarde
- vinaigre de vin
- huile d'olive
- persil
- sel, poivre
Préparation
- Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égoutter et laisser tiédir légèrement.
- Couper la carotte en petits dés et ciseler l'échalote.
- Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.
- Mélanger tous les ingrédients, parsemer de persil et servir tiède.