Entrées — Recette
Soupe de potiron au gingembre
Cuisine d'automne
Une soupe veloutée où la douceur du potiron rencontre le piquant discret du gingembre frais.
Ingrédients
- 800 g de potiron
- 1 oignon
- 2 cm de gingembre frais
- 700 ml de bouillon de légumes
- lait de coco (facultatif)
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Faire revenir l'oignon émincé et le gingembre râpé dans l'huile.
- Ajouter le potiron coupé en cubes et le bouillon.
- Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter un peu de lait de coco pour la rondeur si désiré, puis rectifier l'assaisonnement.