Entrées — Recette
Tartelettes salées à la tomate cerise
Cuisine de bistrot
Pour 4 personnes
IA
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De petites tartelettes croustillantes garnies de tomates cerises confites et de fromage.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (environ 230 g)
- 500 g de tomates cerises
- 150 g de chèvre frais
- 4 branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Sortir la pâte brisée du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation pour qu'elle soit plus facile à travailler.
- Dérouler la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un bol d'environ 10 cm de diamètre, découper 4 disques de pâte.
- Foncer 4 petits moules à tartelette (environ 10 cm de diamètre) avec les disques de pâte, en piquant le fond à la fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Réserver au réfrigérateur 15 minutes.
- Pendant ce temps, laver les tomates cerises et les couper en deux dans le sens de la largeur. Effeuiller le thym frais si utilisé.
- Répartir le chèvre frais en petits morceaux au fond de chaque fond de tarte, environ 35 à 40 g par tartelette, en lissant légèrement à l'aide du dos d'une cuillère.
- Disposer harmonieusement les tomates cerises coupées, face coupée vers le haut, en les serrant légèrement pour bien couvrir le fromage.
- Parsemer chaque tartelette de thym, saler légèrement et poivrer selon le goût, puis arroser d'un filet d'huile d'olive (environ 3/4 de cuillère à soupe par tartelette).
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée sur les bords et que les tomates commencent à légèrement se rider et à caraméliser sur les bords.
- Sortir les tartelettes du four et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
- Servir tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une salade verte légèrement assaisonnée.