Entrées — Recette
Velouté de courgette au basilic
Cuisine légère de saison
Un velouté onctueux et rafraîchissant, où le basilic apporte une pointe herbacée à la douceur de la courgette.
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 2 c. à s. de crème fraîche légère
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Faire suer l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les courgettes coupées en rondelles et faire revenir 2 minutes.
- Verser le bouillon, saler, poivrer, et laisser mijoter 15 minutes.
- Mixer avec les feuilles de basilic jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter la crème fraîche, ajuster l'assaisonnement et servir chaud ou froid.