Nommée aussi hysope anisée, l'Agastache foeniculum était cultivée et récoltée par plusieurs nations amérindiennes des plaines et forêts d'Amérique du Nord, notamment pour parfumer les tisanes et honorer les cérémonies. Son parfum d'anis et de réglisse en faisait une plante précieuse, à la fois compagne du foyer et offrande rituelle. Aujourd'hui encore, elle orne les jardins d'herboristes pour sa douceur aromatique et son usage traditionnel apaisant.
Les feuilles infusées étaient traditionnellement bues le soir pour favoriser la détente et accompagner un sommeil paisible.
Comme d'autres plantes de la famille de la menthe, l'agastache anisée était utilisée en tisane après les repas pour apaiser les inconforts digestifs légers.
Certaines traditions amérindiennes rapportent l'usage de l'agastache en infusion pour accompagner la toux et les rhumes bénins.
Utilisée séchée en fumigation ou en bouquet, elle accompagnait certaines cérémonies et servait aussi à parfumer l'espace de vie.
Éviter en cas d'allergie connue aux plantes de la famille des Lamiacées (menthe, sauge, etc.). Par prudence, l'usage chez la femme enceinte ou allaitante et chez le jeune enfant devrait rester modéré et être discuté avec un professionnel de santé. Ne pas confondre avec d'autres espèces d'Agastache moins documentées, aux usages traditionnels différents.
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