pois chiche
- Origine
- Asie
- Partie utilisée
- Voir cahier détaillé
- Tradition
- Ethnobotanique traditionnelle
Cultivé depuis des millénaires dans le Croissant fertile et sur les hauts plateaux d'Asie, le pois chiche a longtemps été autant nourriture que remède du quotidien. Les anciens herboristes le considéraient comme un aliment de force, propre à soutenir le corps affaibli et à accompagner la convalescence.
Usages traditionnels
À savoir avant usage
Peut provoquer des ballonnements ou une gêne digestive chez les personnes sensibles aux légumineuses, surtout consommé cru ou insuffisamment cuit. Le pois chiche cru contient des substances antinutritionnelles qu'une cuisson longue permet d'éliminer ; ne jamais le consommer cru. En cas de calculs urinaires, de goutte ou de troubles digestifs chroniques, l'avis d'un professionnel de santé est recommandé avant un usage régulier en tisane ou décoction.
Le cahier détaillé
- Préparation en pâte ou décoction
- Durée d'usage traditionnelle
- Contre-indications connues
- Espèces proches et leurs usages
Où se procurer
Herboristeries partenaires — disponible avec le cahier détaillé.
Sources
PFAF