Stevia
- Origine
- Amerique du Sud
- Partie utilisée
- Feuilles
- Tradition
- Ethnobotanique traditionnelle
Originaire des contreforts luxuriants du Paraguay et du Brésil, la stevia est nommée par les Guaranis « ka'a he'ê », l'herbe douce. Depuis des générations, ce petit arbuste discret servait à adoucir les infusions bien avant que le sucre ne fasse son entrée sur ces terres. Sa feuille, mâchée ou séchée, était aussi appréciée pour accompagner d'autres plantes médicinales dont elle masquait l'amertume.
Usages traditionnels
Adoucir sans le sucre
Les feuilles de stevia étaient traditionnellement utilisées par les Guaranis pour sucrer les boissons et infusions, leur goût très doux permettant de se passer de sucre.
Accompagnement des tisanes digestives
On ajoutait volontiers quelques feuilles de stevia aux tisanes digestives pour en adoucir le goût tout en accompagnant, selon la tradition populaire, le confort digestif après les repas.
Fraîcheur de la bouche
Mâcher une feuille fraîche était une pratique populaire pour rafraîchir l'haleine et masquer temporairement les goûts amers d'autres plantes prises en remède.
Alternative douce au quotidien
Utilisée traditionnellement par les populations locales comme substitut naturel au sucre, la stevia accompagnait le quotidien de ceux qui souhaitaient limiter leur consommation de sucreries.
À savoir avant usage
Les personnes suivant un traitement pour le diabète ou l'hypertension doivent demander l'avis d'un professionnel de santé avant un usage régulier, la stevia pouvant interagir avec certains traitements. Un usage excessif ou prolongé n'est pas recommandé sans avis médical, les données sur la consommation à long terme à fortes doses restant limitées. Préférer les feuilles entières ou peu transformées, les extraits très concentrés du commerce n'ayant pas la même tradition d'usage. Chez la femme enceinte ou allaitante, un avis médical préalable est conseillé par précaution.
Le cahier détaillé
- Préparation en pâte ou décoction
- Durée d'usage traditionnelle
- Contre-indications connues
- Espèces proches et leurs usages
Où se procurer
Herboristeries partenaires — disponible avec le cahier détaillé.
Sources
PFAF, Wikipedia