Écraser légèrement quelques grains de poivre noir et les laisser infuser dans une eau chaude frémissante durant une dizaine de minutes. Filtrer avant de consommer, traditionnellement après le repas. Environ 3 à 5 grains écrasés pour une tasse, une à deux fois par jour..
Le poivre finement moulu était traditionnellement mélangé à du miel pour former une pâte prise à la cuillère, notamment lors des saisons froides. Cette association est à réserver à un usage occasionnel et modéré. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
Une petite quantité de poudre de poivre était mêlée à une base grasse ou à de la farine pour former une pâte, appliquée localement et brièvement sur la peau. Cet usage externe demande une grande prudence et une surveillance de la réaction cutanée. Dosage à valider avec un professionnel de santé ou une pharmacopée reconnue avant usage.
On trouve le poivre noir en grains ou moulu chez tout épicier et dans les herboristeries traditionnelles ; il est également cultivé sous climat tropical humide, notamment en Inde et en Asie du Sud-Est, sa région d'origine.
Les baies sont récoltées encore vertes puis séchées au soleil jusqu'à noircir, généralement en fin de saison des pluies dans les régions tropicales productrices.