Plats poisson
Des idées de recettes actuelles, simples et documentées, pour cuisiner au quotidien.
Saumon grillé au citron
Un pavé de saumon à la peau croustillante, simplement relevé de citron et d'aneth.
Cabillaud en papillote de légumes
Un poisson délicat cuit en papillote avec des légumes croquants, pour une cuisson tout en douceur.
Curry de poisson au lait de coco
Un curry parfumé où le poisson mijote délicatement dans une sauce onctueuse au lait de coco.
Truite aux amandes
Un poisson délicat sublimé par le croquant doré des amandes effilées.
Tartare de saumon frais
Une préparation fraîche et raffinée qui met en valeur la texture délicate du saumon cru.
Dorade en croûte de sel
Un poisson entier cuit sous une croûte de sel qui préserve toute sa tendreté et ses arômes.
Poisson pané maison
Une version maison réconfortante du poisson pané, à la panure dorée et croustillante.
Moules marinières
Un classique convivial où les moules s'ouvrent dans un bouillon parfumé au vin blanc et aux échalotes.
Filet de bar à la plancha
Un poisson simplement grillé à la plancha, où la peau croustillante contraste avec la chair fondante.
Brandade de morue
Une préparation onctueuse qui associe la morue dessalée à la pomme de terre et à l'huile d'olive.
Poke bowl au thon
Un bol coloré et frais associant thon mariné, riz et légumes croquants.
Soupe de poisson façon bouillabaisse
Une soupe généreuse et parfumée, héritée des traditions de pêcheurs méditerranéens.
Crevettes sautées à l'ail
Des crevettes rapidement saisies, parfumées à l'ail et au persil pour une entrée ou un plat léger.
Lieu jaune sauce vierge
Un poisson blanc délicat accompagné d'une sauce vierge fraîche à base de tomates et d'herbes.
Saumon en croûte d'herbes
Un pavé de saumon recouvert d'une croûte croustillante aux herbes fraîches et à la chapelure.
Cabillaud rôti et purée de petits pois
Un poisson délicat servi sur une purée fraîche et légèrement sucrée de petits pois.
Thon mi-cuit et sésame
Un pavé de thon saisi rapidement, enrobé de graines de sésame pour un contraste de textures.
Filets de sole meunière
Un classique délicat où le poisson doré au beurre est simplement relevé de citron et de persil.
Gambas grillées au piment et citron vert
Des gambas grillées rapidement, relevées d'une touche de piment et de citron vert.
Paella de fruits de mer
Un plat convivial et coloré, généreux en fruits de mer et parfumé au safran.
Maquereaux grillés à la moutarde
Des maquereaux à la chair fondante, badigeonnés de moutarde avant d'être grillés.
Colin sauce citron et câpres
Un poisson blanc délicat nappé d'une sauce vive au citron et aux câpres.
Encornets grillés à l'ail et persil
Des encornets tendres et parfumés, grillés rapidement et relevés d'ail et de persil.
Saumon mariné façon gravlax
Un saumon cru mariné au sel, au sucre et à l'aneth, pour une texture fondante et parfumée.
Bar en papillote aux agrumes
Un poisson délicat cuit en papillote, parfumé par les agrumes et les herbes fraîches.
Coquilles Saint-Jacques snackées
Des noix de Saint-Jacques rapidement saisies pour une texture fondante et une belle coloration.
Curry de crevettes au lait de coco
Un curry parfumé et onctueux, où les crevettes cuisent délicatement dans une sauce au lait de coco.
Poisson blanc et légumes vapeur
Un poisson blanc délicat cuit à la vapeur, accompagné de légumes croquants tout aussi légers.
Anchois marinés maison
Des anchois frais marinés au vinaigre et à l'huile d'olive, pour une entrée fraîche et parfumée.
Truite fumée et blinis
Des blinis moelleux garnis de truite fumée et d'une touche de crème fraîche.
Riz aux fruits de mer façon paella express
Une version rapide et parfumée du riz aux fruits de mer, idéale pour un repas convivial.
Soupe de moules au curry
Une soupe généreuse où les moules s'ouvrent dans un bouillon parfumé au curry et à la crème.
Filets de merlan panés maison
Une version maison réconfortante du poisson pané, avec une panure dorée et croustillante.
Sardines grillées à la plancha
Des sardines fraîches grillées simplement, pour une saveur iodée et authentique.
Rougets en filets à la niçoise
Des filets de rouget délicats accompagnés d'une garniture méditerranéenne aux olives et tomates.
Homard grillé au beurre maître d'hôtel
Un homard grillé simplement, sublimé par un beurre parfumé au persil et au citron.
Poisson blanc en croûte de parmesan
Un poisson blanc recouvert d'une croûte croustillante au parmesan et à la chapelure.
Calamars frits façon tapas
Des calamars frits légers et croustillants, un incontournable des tables à partager.
Saumon teriyaki grillé
Un pavé de saumon laqué d'une sauce teriyaki sucrée-salée, grillé jusqu'à belle coloration.
Cabillaud rôti aux tomates confites
Un poisson blanc moelleux, accompagné de tomates confites au four et à l'huile d'olive.
Loup de mer entier au four et herbes
Un poisson entier cuit au four, farci d'herbes fraîches pour un maximum de parfum.
Crevettes flambées au pastis
Des crevettes saisies puis flambées, pour une saveur anisée et un léger spectacle à table.
Poisson mariné façon ceviche péruvien
Un poisson cru mariné au citron vert, relevé de piment et de coriandre, typique de la cuisine péruvienne.
Filets de dorade grillés au citron
Des filets de dorade à la peau croustillante, simplement relevés d'un filet de citron.
Saumon poché sauce hollandaise
Un pavé de saumon délicatement poché, nappé d'une sauce hollandaise riche et onctueuse.
Cabillaud à la basquaise
Un poisson blanc mijoté dans une garniture colorée de poivrons et de tomates, parfumée au piment d'Espelette.
Filets de rouget en escabèche
Des filets de rouget marinés dans un mélange vinaigré et parfumé, servis froids ou tièdes.
Thon grillé aux herbes de Provence
Un pavé de thon grillé simplement, parfumé aux herbes de Provence et à l'huile d'olive.
Curry de moules au lait de coco
Des moules parfumées mijotées dans un bouillon de lait de coco relevé aux épices.
Gambas à la plancha et ail
Des gambas grillées rapidement à la plancha, simplement relevées d'ail et de persil.
Colin en papillote aux légumes
Un poisson délicat cuit en papillote avec des légumes croquants, pour une cuisson tout en douceur.
Truite en papillote aux amandes et citron
Une truite cuite en papillote, parfumée aux amandes effilées et au citron.
Risotto aux Saint-Jacques
Un risotto crémeux sublimé par des noix de Saint-Jacques rapidement saisies.
Poisson blanc sauce beurre blanc
Un poisson blanc délicat nappé d'une sauce beurre blanc onctueuse à l'échalote.
Sardines marinées à l'escabèche
Des sardines fraîches marinées dans un mélange vinaigré parfumé, à déguster froides.
Calamars farcis à la provençale
Des calamars garnis d'une farce parfumée aux herbes et mijotés dans une sauce tomate.
Toasts au saumon fumé et fromage frais
Des toasts croustillants garnis de fromage frais et de fines tranches de saumon fumé.
Merlan frit à l'anglaise
Des filets de merlan panés à l'anglaise, frits jusqu'à obtenir une panure dorée et croustillante.
Crevettes au curry vert
Des crevettes mijotées dans une sauce au curry vert relevée et parfumée au lait de coco.
Poulpe grillé à la plancha
Un poulpe préalablement cuit puis grillé à la plancha pour une texture fondante et légèrement croustillante.
Bar entier grillé au fenouil
Un bar entier grillé, farci de fenouil et d'herbes pour un maximum de parfum.
Cabillaud croustillant au chorizo
Un poisson blanc rôti sous une croûte croustillante relevée par le chorizo.
Tartare de dorade au citron vert
Un poisson cru finement taillé, relevé par l'acidité vive du citron vert et la fraîcheur de la coriandre.
Palourdes à la marinière
Des palourdes ouvertes dans un bouillon parfumé au vin blanc, à l'ail et au persil.
Saumon en papillote au citron et aneth
Un pavé de saumon cuit en papillote, parfumé au citron et à l'aneth pour une cuisson tout en délicatesse.
Filets de sole à la normande
Des filets de sole nappés d'une sauce crémeuse au cidre, typique de la cuisine normande.
Riz noir à l'encre de seiche
Un riz spectaculaire et parfumé, coloré par l'encre de seiche, généreux en fruits de mer.
Beignets de morue à la portugaise
Des beignets moelleux et savoureux à base de morue, un classique convivial de la cuisine portugaise.
Thon grillé sauce teriyaki
Un pavé de thon grillé et laqué d'une sauce teriyaki sucrée-salée.
Lotte rôtie au lard
Une queue de lotte enrobée de fines tranches de lard, rôtie pour une chair ferme et parfumée.
Langoustines snackées au beurre citronné
Des langoustines rapidement saisies pour préserver leur chair délicate, nappées d'un beurre citronné.
Velouté de moules au safran
Un velouté parfumé et élégant, où les moules et le safran se marient harmonieusement.